Dosi per una persona: aumentando le dosi se ne possono preparare diverse e poi congelarle, tirandole fuori al bisogno.

Ingredienti

  • 1 uovo intero
  • 50 g di farina integrale (di riso, di castagne o di quinoa)
  • Latte parzialmente scremato o latte vegetale di soia q.b. (latte di riso, orzo, farro o mandorle: rendono il risultato più dolce)

Preparazione

In una ciotola rompere un uovo e, con la frusta, incorporare e amalgamare la farina un poco alla volta. Aggiungere poi il latte finché non si ottiene un composto semiliquido, continuando a mescolare.

Scaldare una padella antiaderente, stendere con la carta da cucina un goccio d'olio e farla scaldare. Aggiungere con il mestolino il composto e, ruotando la padella, farlo aderire bene al fondo. Una volta che inizia a solidificarsi, girarlo con una paletta e infine farlo scivolare in un piatto.

Per un risultato più dolce, preferire il latte vegetale di riso, orzo, farro o mandorle. Per un ripieno salato, scegliere invece il latte vaccino o di soia.