Ingredienti
- 250 g di lenticchie rosse decorticate
- 3-4 patate
- 100 g di pomodori ciliegini
- 2-3 foglie di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Tagliare i pomodori a pezzettini e cuocerli insieme all'aglio con un filo d'olio e un po' d'acqua. Dopo qualche minuto, aggiungere le patate tagliate a cubetti e cuocere il tutto per 4-5 minuti, mettendo un cucchiaino di sale.
Versare quindi le lenticchie rosse decorticate, dopo averle lavate bene. Far insaporire per 2-3 minuti e poi aggiungere 300 ml di acqua. Dopo 15 minuti le lenticchie saranno cotte.
Frullare tutto e servire la crema tiepida, decorando con delle foglie di basilico e un filo di olio extravergine di oliva.